【摘要】火龙果不仅味道甜，而且还具有很高的营养价值，它是集水果、芽、蔬菜、药于一身。不仅营养丰富，功能独特，病虫害少，几乎不用任何农药就能平平生长。因此，火龙果是一种绿色、环保的水果，具有一定的保健功效的营养食品。它富含维生素B1、B2、B3和维生素C、胡萝卜素、花青素，并含有钙、磷、铁等微量元素和水溶性膳食纤维，具有目视降内热、预防便秘、美容、预防贫血等功能。
火龙果不仅味道甜，而且还具有很高的营养价值，它是集水果、芽、蔬菜、药于一身。不仅营养丰富，功能独特，病虫害少，几乎不用任何农药就能平平生长。因此，火龙果是一种绿色、环保的水果，具有一定的保健功效的营养食品。它富含维生素B1、B2、B3和维生素C、胡萝卜素、花青素，并含有钙、磷、铁等微量元素和水溶性膳食纤维，具有目视降内热、预防便秘、美容、预防贫血等功能。
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火龙果的营养成分
1. 火龙果是一种低能量水果，含有丰富的水溶性膳食纤维，具有减肥、降低胆固醇、预防便秘和结直肠癌的功能，以及丰富的纤维，可以预防便秘。火龙果含有植物性白蛋白，这在水果和蔬菜中不常见。这种白蛋白与体内的重金属离子结合，起到解毒作用。它富含抗氧化剂维生素C，有助于美白皮肤，防止黑斑。此外，火龙果也富含铁。
2. 火龙果的果皮含有一种非常宝贵的营养物质——花青素。花青素是一种强大的抗氧化剂，比胡萝卜素强10倍以上，可以在人体血液中保持活性75小时。它可以保护人体免受有害物质——自由基的损害，帮助预防各种自由基相关的疾病。花青素能增强血管弹性，保护动脉内壁。降低血压;增强肌肤光滑，美化肌肤;抑制炎症和过敏，提高关节灵活性，预防关节炎;能促进视网膜细胞内视紫红质的再生，改善视力。具有抗辐射的作用。花青素对人体健康有多方面的益处。
3.火龙果每100g营养含量表:
营养元素内容营养元素营养元素含量水分83.75 g灰0.34 g粗脂肪0.17克粗纤维1.21克碳水化合物13.91克59.65千卡热量膳食纤维1.62 g维生素C 5.22毫克果糖2.83克葡萄糖7.83克6.3 - -8.8毫克钙磷30.2 ~ 36.1毫克铁0.55 ~ 0.65毫克花青素大量植物白蛋白大量
此外，火龙果还含有维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、钙、镁、钾等营养成分。
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